提要

馬上要到農民朋友浸種催芽的關鍵時節了，每年總有少部分農戶由于在浸種催芽過程中，因操作不當等原因造成種子出芽不好、種子發酸、臭酒、發粘等問題。為了便于廣大群眾掌握水稻浸種催芽關鍵技術，結合近幾年來的生產實踐及部分農戶的浸種催芽的好方法，總結成如下幾個技術要點：

1、曬種：

浸種前一周選晴天將種子曬6～8小時，然后將曬好的種子放在干燥、陰涼的地方涼透心,以促進種子的呼吸作用和酶的活性，有利于提高種子發芽率和發芽勢；曬種也可殺死部分附著在稻殼上的病菌。在竹匾或泥地上曬種較好，但不能直接把稻種攤在水泥地板或石板上曬，以防曬傷稻種。

2、選種：

要求用清水選種，把浮在表層的秕谷撈出，選用飽滿的稻種，以培育出整齊健壯秧苗。

3、提倡活水浸種：

浸種時間不易過長，最好采用“日浸夜露”的方法，即白天浸種、夜晚撈出攤開，浸種時最好將種子放入流動清水中先浸6小時（無流動清水的要每隔4－6小時左右換水一次）

4、提倡藥劑浸種：

部分品種受病菌感染嚴重，建議采用藥劑浸種，包衣種子除外。清水浸種6小時后，使附在種子上的病菌孢子萌動,再進行藥劑殺菌。目前常用的藥劑有25%咪鮮胺2000-3000倍液（即2ml兌水5公斤，浸種4-5公斤）浸種6小時。消毒藥液應高出種子表面一寸（消毒期間不換水），然后把稻種用清水反復沖洗，把殘留藥液沖洗干凈。

5、催芽：

目前還有不少農民喜歡將種子裝在編織袋中催芽，甚至因為溫度上不來，將種子放在太陽下暴曬，往往造成燒芽。最好最簡易的方法是用雙層、無病、濕潤麻袋催芽，在地面墊一層無病稻草，將一條麻袋鋪好，把種子均勻地鋪在上面，再將另一條麻袋蓋在上面，中途只少許注意是否添加水分即可。也可裝入麻袋或比較通氣的編織袋，四周可用稻草封好保溫。谷種升溫后，控制溫度在35～38℃，溫度過高要翻堆，過低則潑的溫水，溫度要提高。經20小時左右，谷種即可露白破胸。到5月中下旬氣溫正常，則采用日浸夜露方法，無需加保溫材料，均可正常發芽

6、適時播種：

谷種露白后調溫到25～30℃，適溫催芽促根，待芽長半粒谷、根長1粒谷時即可播種下田，機插拋栽育秧芽長要適當短些，在催芽中要隨時注意谷種溫度的變化，防止谷種溫度過高或過低。溫度過高會燒種，過低則會發酸臭酒，影響發芽率。

7、煉芽：

在播種前要把催好芽的谷種攤開在常溫下煉芽3～6小時后播種。使谷種適應空氣溫度，提高成苗率。

催芽時產生了酒糟味該如何處理？

催芽時出現酒糟氣味多半發生在種芽破胸高峰期（特別是種子有穗萌或米粒較多的情況下，換水太少或清洗的不干凈更易出現酒糟味）。因為這時種子呼吸作用旺盛，需要大量氧氣，如不及時翻堆散熱通氣，種堆當中極易產生高溫（40度或更高）。

高溫缺氧，種子就會進行無氧呼吸，引起酒精積累中毒，隨之產生酒糟的氣味，種芽也常常受到溫度灼傷。被高溫灼傷的種子，酶的活性被破壞，發芽慢而不齊，甚至成為啞種。已發出的種芽出現畸形，根尖和芽尖變黃甚至枯死。嚴重時種子黏手，伴有濃重的酸味。

為防止燒芽或產生酒糟氣味，在催芽過程中必須經常檢查。種芽破胸后發現溫度超過30度，應及時翻堆散溫。如有輕微酒糟氣味，應及時散堆攤晾，降低種溫，并用清水洗凈，待多余水分控凈在重新上堆升溫催芽，這樣可以挽救大部分種子?；蛴们逅磧艉蟛辉俅哐?，直接用細沙拌勻后播種而減少損失。